Menú degustació
MENU DEGUSTACIÓ AMB MARIDATGE DE VI
TARDOR - HIVERN
Aperitiu de la casa i pa torrat per sucar l’oli verge de la Denominació d’Origen Siurana
Crema de verdures amb ceps
Amanida tebia de guatlla amb magrana i fruits secs
Blanc: CELLER CECILIO BLANC 2010 – DOQ PRIORAT
VARIETATS: 100 % garnatxa blanca ceps vells
Producció total 2000 ampolles
Groc or vell. Es pot observar un color oxidat, però no és un defecte sinó que és propi de les garnatxas del Priorat.
Aroma potent, amb fruita, però sobretot floral.
En boca té untuosidad i un llarg postgust
Llom de bacallà confitat i gambetes en salsa verda
Rosat: ROIGENC 2009 - Celler CAPAFONS OSSO – D.O. Montsant
VARIEDAT :100% syrah
VEREMA: Manual en caixes petites, 3ª setmana de septembre
ELABORACIO: Maceració pel.licular en fred. Posteriorment prensat i fermentat a baixa temperatura.
En la fase visual, Color viu, vermell cirera. En la fase olfativa aroma fresc, cautivador i sugerent a fruits vermells. En boca, entrada fresca i envolvente amb post gust de la fruita fresca de la fase olfativa.
Filets de porc ibéric amb salsa al pebre vert
Negre: GOTES 2010- CELLER PORTAL DEL PRIORAT - DOQ PRIORAT
VARIETAT: Garnatxa, carinyena, cabernet
VEREMA: manual en caixes petitas, 2ª setmana septembre fins segona semana d’octubre
ELABORACIO : Vinificació per varietats en depósits d’acer inoxidable. 11 Mesos en botes de roure franc
Intens i bonic color cirera picota amb rivets violacis. Sobresurt La intensa fruita vermella Acompanyada d'aromes herbacis i espècies de la fusta (vainilla) sobre un fons mineral,
Entrada molt agradable alhora que potent, voluminosa. Molt bon final que deixa sensacions afruitades i minerals